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香港九龙图库肯德基、汉堡王推出人造肉套餐这真不是把辣条当炸鸡

时间:2019-10-18 21:01  作者:admin  来源:未知  查看:  
内容摘要:娄底市与国网湖南电力签订战略合 8月27日,肯德基与人造肉厂商Beyond Meat合作,在美国亚特兰大一家餐厅中推出人造肉炸鸡。仅5个小时,货物就被猎奇的顾客抢售一空。 最近半年,关于人造肉的讨论越来越多,消费者对它充满好奇。其实,市面上可以见到的人造肉...

  娄底市与国网湖南电力签订战略合8月27日,肯德基与人造肉厂商Beyond Meat合作,在美国亚特兰大一家餐厅中推出人造肉炸鸡。仅5个小时,货物就被猎奇的顾客抢售一空。

  最近半年,关于人造肉的讨论越来越多,消费者对它充满好奇。其实,市面上可以见到的人造肉,80%都是用豆类制成的素肉,虽然国外普及率不高,但它早已深入中国人的生活,80后、90后最爱的辣条,其实就是一种素肉。

  有人说:人造肉健康、减肥,还能保护生态环境。这种说法到底靠不靠谱,喜欢美食的人们,能接受人造肉吗?

  一种是用动物的细胞组织培育而成的肉,这种肉和普通的动物肉并无差别,只不过它不再需要饲养和屠宰动物。既满足了动物保护组织的诉求,又减少了二氧化碳的排放。

  对人类来说,更好的地方在于,这种肉不受环境污染影响,更加安全。一旦大面积推向市场,因动物疾病导致的肉价上涨问题也能得到解决。

  不过,香港九龙图库,它仍处于实验阶段,每公斤制造成本高达1万美元,恐怕连马云也不敢随便吃。

  另一种人造肉基于植物蛋白、氨基酸等制造而成,肯德基、赛百味和汉堡王等品牌都使用过这种肉。乍一看特别高大上,而且外观、口感和真肉特别接近,其实从制造方法和成分来看,与中国的素肉并无区别。

  中国至少在魏晋南北朝时期便出现了素肉,素鸡、素鸭,甚至是被视作“国民零食”的辣条都是素肉家族的成员。

  南北朝时期,梁武帝萧衍笃行佛教,短短几年间,出家、还俗反反复复折腾了好几次。

  佛教进入中国后,早期和今天的日本一样,也可以娶妻,吃肉,正是这位梁武帝下令:僧人不得吃荤,不得亲近女色。从此,中国僧人只能与青灯古佛为伴。

  为了讨好这位“佛皇帝”,宫人们便以豆腐皮为原料,卷成圆棍形捆紧煮熟后,切片过油,制成了和鸡肉的口感非常相似的素鸡。

  准确来说,素鸡还只是一种半成品食材,能吃,但清蒸、红烧、爆炒之后味道更棒。它在国内餐饮的覆盖率极高,火锅店、鸭脖摊售卖的圆形豆干,其实都可归入素鸡一类。

  自从梁武帝一声令下,僧人们没了肉吃,而且也没法像皇帝那样,每天有宫人变着花样给他们做肉味素食,于是他们就用冬笋、冬菇裹上豆油皮煎炸,还要把食物做成鸭肉块的形状,在表面涂上与烤鸭色泽相仿的色素过过干瘾。这种食物,就是今天的素鸭。

  清咸丰年间,一位湖南老汉参考素鸡、素鸭的制作原理,用豆粉、辣酱发明了平江酱干,它便是辣条的前身。这就是为什么前文会说:辣条和肯德基人造肉在本质上并无区别。

  各厂商在介绍人造肉时,都声称人造肉营养、健康,可至少从汉堡王、肯德基目前的产品来看,至少在目前得不偿失。

  在肯德基推出人造肉炸鸡之前,汉堡王也和人造肉厂商Impossible Foods推出过一款人造肉汉堡。由于加入了更多的芝士和调料,人造肉尝起来和普通的肉饼的确没有太大区别。

  可是,更多的调料和豆类制成的“肉”,不用猜也是卡路里指数爆表,这和人造肉倡导的“营养”“健康”南辕北辙,至少健身爱好者可不愿意吃这些东西。

  况且,让接触了几千年素肉的中国人心甘情愿用鸡肉、猪肉的价格吃“辣条汉堡”,猎奇可以,若是长期售卖,至少在价格上,中国的消费者恐怕不太买账。

  人造肉眼下像极了近几年奶茶店推出的无糖饮料,号称“无糖”,可口感变差之后,糖分实际上并没减多少。可口可乐的无糖汽水零度,里面的添加剂不但会让人更容易发胖,还含有对人体有害的成分。

  如果将来用动物细胞组织培育而成的人造肉能够减低成本,相信出于对动物和环境的保护,许多人也会支持。可若只是为了商业化而“无肉化”,用炸鸡的价格卖“辣条汉堡”,那就是另外一回事了。